Las calles del casco antiguo de
Hoi An ofrecen una variedad de platos, desde restaurantes vietnamitas sofisticados hasta puestos en la ribera del río. Los platos de fideos y arroz suelen costar entre 10,000 y 50,000 VND (aproximadamente 2,5 EUR), mientras que los aperitivos como los "banh xeo" (tortas de arroz) y el "banh mi" no deberían costar más de 25,000 VND (aproximadamente 1 EUR).
1. Cao Lau
Cao Lau ha sido aclamado en múltiples ocasiones por los medios internacionales y es una especialidad que muchos desean probar cuando visitan esta antigua y encantadora ciudad portuaria de Hoi An. No es difícil encontrar este plato por todo el casco antiguo, ya sea en un pequeño puesto de comida en la calle o en un restaurante elegante. Un tazón de Cao Lầu de alta calidad incluye fideos frescos, brotes de soja y hierbas cultivadas en la aldea de Tra Que. Sin embargo, lo que realmente destaca, el alma del plato, son las finas rebanadas de cerdo a la parrilla, marinadas con un maravilloso condimento.
Cada restaurante tiene su propio secreto para atraer a los clientes. Existen diversas versiones de este plato en Hoi An, algunas de las cuales modifican la preparación del cerdo (o no lo cocinan), usan diferentes hierbas (o no incluyen menta), a veces se agrega piel de cerdo frita, maní, galletas de arroz o cebollas fritas, y ocasionalmente se sirve con lima o chile. En las últimas décadas, muchos nuevos restaurantes han introducido una versión moderna de este plato con camarones o pollo y más hierbas. Además, el caldo de cerdo a veces se mezcla con caldo de camarón o calamares secos o caldo de pollo. Lo único que permanece constante es el fideo.
Dónde disfrutar:
• Cao Lầu Thanh - Calle Thai Phien
• Cao Lầu Bà Bé - Calle Tran Phu
Precio: 30,000 VND - Aproximadamente 1,5 EUR.
2. Arroz con pollo
El Com Ga de Hoi An es un plato muy característico de esta ciudad antigua, pero muy diferente a otros platos de la provincia de Quang Nam o Da Nang. Mientras que la gente del norte de Vietnam prefiere comer un muslo o pechuga de pollo cocida entera, la gente de Hoi An tiene una manera especial de hacer que este plato de pollo sea memorable para los comensales. El pollo hervido se corta en pequeñas rodajas, se muele y se sazona con especias como sal, pimienta, chile y cilantro, siendo estos ingredientes clave que le dan al plato su delicioso sabor.
El arroz, cocinado con el agua de la cocción del pollo y un toque de cúrcuma fresca para darle un color dorado y un sabor suave y rico, complementa perfectamente las finas rodajas de pollo. Todo el plato se sirve acompañado de hojas de menta picada y cebolla. La famosa salsa de chile se rocía sobre el plato para darle un toque picante característico de la cocina central de Vietnam. El Com Ga o arroz con pollo definitivamente puede satisfacer tu hambre y traer recuerdos de Hoi An durante muchos años.
• Dónde disfrutar: Ba Buoi - Calle Phan Chu Trinh
• Precio: 40,000 VND - Aproximadamente 2 EUR.
3. Banh Mi Hoi An
Este popular producto de la época colonial de Vietnam combina el pan crujiente al estilo francés con cerdo, paté y una variedad de hierbas frescas. El Banh Mi Hoi An ha sido apodado "el mejor pan del mundo" debido a su singularidad y sabor. Aunque el Banh Mi generalmente se consume para el desayuno o como bocadillo, su preparación requiere un proceso cuidadoso y mucho tiempo. Por ello, hornear un delicioso Banh Mi es un logro culinario para los panaderos locales. El pan debe mantenerse caliente para garantizar que la corteza esté crujiente pero no demasiado dura, mientras que el interior sigue siendo suave.
A diferencia de otras regiones que usan carne de cerdo curada, el Banh Mi Hoi An utiliza cerdo como base, que se cocina hasta que queda tierno. Un ingrediente esencial que complementa el cerdo y que contribuye al sabor único del Banh Mi Hoi An es el paté. Hacer el paté no es tarea fácil, debe ser dulce, suave y fragante. Finalmente, el pan se rellena con paté, mantequilla, cerdo frito, mayonesa, cilantro, rábanos en vinagre, zanahorias, chile y salsas especiales. La salsa se prepara con jugo de cerdo... todos estos ingredientes se fusionan para crear uno de los platos más deliciosos del centro de Hoi An.
• Dónde disfrutar: Gastronomía callejera de Hoi An
• Precio: 20,000 a 30,000 VND - Aproximadamente 1,5 EUR.
4. Thit Xien Nuong (Brochetas de carne a la parrilla)
Para muchos turistas extranjeros durante su recorrido en bicicleta por Hoi An, comer en la acera o disfrutar de la comida callejera es una excelente oportunidad para experimentar la vida cotidiana de los lugareños. Las brochetas de carne a la parrilla son una de las mejores opciones si deseas relajarte mientras paseas por las encantadoras calles del casco antiguo de Hoi An. El aroma de la carne asada en el carbón seguramente atraerá incluso a los turistas más exigentes. La carne generalmente se enrolla en una capa fina de arroz o papel de arroz y se sirve con hierbas frescas y pepinos después de ser sumergida en salsa o salsa de pescado.
• Dónde disfrutar: Gastronomía callejera de Hoi An
• Precio: 5,000 VND por pieza - Aproximadamente 0,2 EUR.
5. Cha Ram (Rollitos primavera fritos)
No es exactamente una comida típica de la calle, los rollitos primavera fritos suelen aparecer en los menús de los restaurantes como un acompañante. Sin embargo, este plato originario de Quang Nam es uno de los más populares entre los turistas extranjeros debido a su facilidad para comer y su sabor único. Te sentirás abrumado si comes demasiados a la vez, ya que el plato se fríe en aceite. Los ingredientes principales incluyen camarones, cerdo y cebollines frescos.
• Dónde disfrutar: La mayoría de los restaurantes en el casco antiguo de Hoi An
• Precio: 5,000 VND por pieza - Aproximadamente 0,2 EUR.
6. Banh trang nuong (Pizza Vietnamita)
Rápido, asequible y lo más importante, delicioso, la pizza italiana ha establecido su nombre como una comida rápida muy apreciada en todo el mundo. Sin embargo, en las calles de Vietnam, está surgiendo un plato controvertido: el bánh tráng nướng, la pizza vietnamita. Originalmente un plato callejero de Da Lat, se ha extendido a muchas otras ciudades del país. Se comienza con una hoja de bánh tráng (papel de arroz) asada en el carbón con cebollines gruesos como huevo y especias como cebollín, mantequilla y polvo de chile.
• Dónde disfrutar: Gastronomía callejera de Hoi An
• Precio: 5,000 VND por pieza - Aproximadamente 0,2 EUR.
7. Tao Pho (Sopa de tofu o Pudín de tofu)
Proveniente de los vendedores ambulantes conocidos por las calles de la ciudad, tào phớ es un dulce refrescante, especialmente popular durante la Copa del Mundo de este año. Una taza de tào phớ tradicional generalmente incluye leche de soya, tofu, azúcar moreno, gelatina negra y hielo. En el centro de Vietnam, se le llama Đậu hũ. Su sabor es un poco diferente al del Tào phớ, que tiene jengibre y leche de coco. El sabor de Đậu hũ es picante pero sigue siendo muy característico.
• Dónde disfrutar: Gastronomía callejera de Hoi An
• Precio: 5,000 VND por pieza - Aproximadamente 0,2 EUR.
8. Café
Comenzar un nuevo día en Hoi An con una taza de café en la azotea de un edificio antiguo también es una experiencia que vale la pena probar. Bajo la luz de la mañana y una suave brisa, el casco antiguo se presenta tranquilo y sereno. Puedes elegir cómodamente el café más cercano según tu ubicación, ya que hay muchas cafeterías en las calles que sirven diversas opciones como café de huevo, café negro con hielo, café con leche condensada y café caliente.
• Dónde disfrutar: Puedes disfrutar de una buena taza de café en cualquiera de las cafeterías de Hoi An.
• Precio: 5,000 VND por taza - Aproximadamente 0,2 EUR
9. Mi Quang (Fideos de Quang)
¿Te preguntas qué hace que el Mi Quang sea tan especial? Aquí está la respuesta. Primero, el grosor de los fideos es perfecto, ni muy grueso ni demasiado fino, es suave pero algo firme y se hace fresco todos los días, lo que siempre atrae a los comensales. Segundo, los acompañamientos del Mi Quang suelen ser rodajas de cerdo asado, lechuga fresca, menta y albahaca. Se mezclan con otras hierbas, ajo y cebollines. Todo se baña con un caldo sabroso, generalmente hecho con caldo de cerdo y un toque de dulzura de la salsa de pescado vietnamita. El Mi Quang tiene muchas variaciones, por lo que los ingredientes pueden variar, como pollo o carne de res, dependiendo del puesto o restaurante que visites.
• Dónde disfrutar: Es un plato popular y muy querido en Hoi An. Puedes encontrar Mi Quang en la mayoría de los restaurantes e incluso en las pequeñas tiendas de la calle.
• Precio: 5,000 VND por plato - Aproximadamente 0,2 EUR